Makanan Menjijikan di India

Makanan Menjijikan di India – Makanan jalanan di India disebut “makanan horor” karena berkaitan dengan higienis makanan yang disajikan. Tentunya ada beberapa jenis masakan yang langsung diolah atau dimakan langsung oleh saudara penjualnya.

Makanan Menjijikan di India

Sumber : ifestyle.okezone.com

indiaopines – Menariknya, kelezatan kuliner ini sangat digemari masyarakat India. Beberapa video yang diunggah netizen menunjukkan bahwa kakak beradik yang menjual makanan cincang pasti dikelilingi pembeli.

Konon masakan ini disebut Panipuri. Yang lain menyebutnya Fuchka dan Golgappa. Bahan yang digunakan untuk memasak terlihat seperti kerak tepung, dan berbagai isian bisa didapat.

Makanan ini ditangani langsung dan dikacaukan oleh saudara-saudara penjualan sejak awal. Isiannya terdiri dari sup cair yang terdiri dari aneka bumbu, bumbu halus, bubuk wabai, bubuk cabai, dan air perasan jeruk nipis. saudara penjual langsung mengaduknya dengan tangannya.

Kakak laki-laki itu juga terlihat memeras jeruk nipis langsung di wadah saus yang bentuknya mirip kendi. Lalu ada lagi isian kentang halus, yang langsung diremas dan dihaluskan dengan tangan yang sama seperti saudara penjualnya.

India memiliki sejarah warisan budaya yang panjang. Tak sulit menemukan monumen atau bangunan bersejarah di ibu kota New Delhi. Taj Mahal merupakan salah satu Taj Mahal yang telah menjadi simbol nasional India dan kerap menjadi tujuan liburan para wisatawan mancanegara. Kita pasti sudah tidak asing lagi dengan bangunan besar berkubah putih, karena sejak SD kita sudah dikenalkan dengan Taj Mahal melalui bahan-bahan yang ada di buku sejarah.

Namun sayang, selain dikenal dengan budayanya, India juga pernah mendapat predikat negara terkotor, kumuh, dan tercemar. Ya, setiap negara pasti punya daerah atau tempat kotornya masing-masing. Ini juga terjadi di Indonesia. Di India sendiri memang banyak tempat-tempat kotor. Salah satunya seperti pedagang kaki lima yang menjual jajanan khas India. Mereka membuka kios-kios dengan troli terbuka, yang “diparkir” di pinggir jalan yang tercemar.

Meski tidak semua, memang banyak pemasok makanan di India yang tidak peduli dengan kebersihan. Mereka tinggal mencampur makanan dengan tangan mereka, lalu menggunakan tangan yang sama untuk mengumpulkan uang, dan kemudian kembali.

Menurut tribunnews, orang India pada dasarnya tidak peduli dengan kebersihan, suka atau tidak suka. Asosiasi Kesehatan Masyarakat menunjukkan bahwa hanya 53% orang India yang mencuci tangan setelah buang air besar, 38% mencuci tangan sebelum makan, dan 30% mencuci tangan sebelum menyiapkan makanan. Ya, jika melihat dari data penelitian, tidak heran jika banyak pemasok makanan yang meracik makanan dengan tangan kosong. Mereka tidak akan mencuci tangan setelah menerima uang dari pembeli, dan masih bisa kembali dengan santai untuk menyiapkan makanan untuk konsumen berikutnya.

Jika hanya melihat proses pembuatannya atau lingkungan sekitarnya, mungkin jajanan kaki lima India terlihat tidak higienis. Namun nyatanya, makan sakit perut masih menjadi masalah besar. Mungkin seseorang sakit perut, tapi mungkin tidak begitu parah. Ini membuktikan masih banyak orang yang datang ke sana untuk membeli. Apakah orang India kuat dalam pencernaan, karena mereka telah terbiasa makan makanan yang kurang sehat sejak mereka masih muda?

Jelas, Institut Manajemen Hotel, Diet dan Nutrisi di Pusa, India, melakukan studi sampel dari beberapa makanan yang dijual di pinggir jalan di Delhi. Akibatnya, banyak mengandung bakteri berbahaya.
Lembaga penelitian hotel mengambil sampel Samosa, keju kambing, burger, dan momo dari 5 pedagang berbeda di Delhi Barat. Para pedagang ini dipilih dari warung-warung yang paling laris. Akibatnya, banyak sampel makanan yang mengandung bakteri berbahaya penyebab penyakit, mulai dari bakteri penyebab diare, Staphylococcus aureus hingga Salmonella! Meskipun Anda membeli makanan di tempat yang relatif bersih, Anda tetap akan menemukan bakteri berbahaya.

Jika peneliti mengatakan, hal ini kemungkinan karena makanan tersebut dimasak dengan air yang kurang bersih, sehingga air tersebut telah terinfeksi bakteri.
Nah tunggu dulu ya, karena ada yang pernah melakukan percobaan serupa dan ternyata sampel makanan yang sudah diteliti di laboratorium layak untuk dikonsumsi!

Terlepas dari penelitian di atas, beberapa orang penasaran dengan kebersihan makanan pinggir jalan di India. Penelitian ini dilakukan di media “Guardian”. Sampel makanan dibeli dari pedagang kaki lima di Mumbai. Kota yang berbeda sama dengan penelitian di atas. Untuk menggambarkan hal ini, lokasi penjualan pedagang berada di sisi jalan yang berpolusi dan berdebu, serta dekat dengan stasiun kereta, belum lagi bus-bus berasap yang lalu lalang. Ada juga toilet umum di depan. Sudah selesai.

Dan tahukah anda apa hasil tes dari makanan ini? Menurut peneliti, makanan yang dibeli dari pedagang tersebut masih masuk dalam kategori “konsumsi sedang”. Ia mengatakan, mungkin makanan akan terpengaruh sampai matang. Masalahnya, makanan India menggunakan sayuran atau bahan mentah, membuat makanan ini lebih mungkin terkontaminasi oleh bakteri berbahaya.

Terlepas dari proses pembuatan street food di India, kami orang Indonesia tidak bisa begitu saja menilai. Soalnya, mungkin ada semacam budaya. Orang sudah terbiasa dan menganggapnya sebagai fenomena umum. Mungkin inilah sebabnya para pedagang di sana masih ramai dikunjungi wisatawan. Kami merasa mual karena kami tidak terbiasa melihat hal-hal seperti ini.

Baca juga : Pulau Sentinel di India Dihuni Suku Primitif Paling Sadis

Tentu saja, makanlah selama Anda kenyang.
Tapi juga sangat menyehatkan dan bisa memberi nutrisi pada tubuh.
Namun, traveller perlu memperhatikan jajanan masakan di negara-negara Asia Selatan.
Kualitas makanan, terutama makanan di pinggir jalan, bisa sangat merugikan Anda.
Beberapa dari mereka gagal dalam pemeriksaan fisik.
Sayangnya, makanan ini justru dikonsumsi secara rutin oleh orang India.

Tentu saja, makanlah selama Anda kenyang.
Dan itu sangat menyehatkan dan dapat memberikan nutrisi pada tubuh manusia.
Namun, traveller perlu memperhatikan jajanan di negara-negara Asia Selatan.
Kualitas makanan, terutama makanan pinggir jalan, bisa menghabiskan banyak uang.
Beberapa dari mereka gagal dalam pemeriksaan fisik.
Sayangnya, makanan ini justru disantap secara rutin oleh orang India.

Kachori

Sumber : cookwithmanali.com

Kachori adalah kue Dorayaki India, dan Kachori Inggris adalah Dorayaki India. Makanan ini sangat populer di beberapa negara bagian di India, bahkan Anda bisa menemukan Kachori di Karachi, Pakistan.

Bentuknya yang bulat berisi olahan Dal, sehingga sering disebut dal kachori. Cara makannya, pukul kachori bagian tengahnya agar terlihat seperti donat, tuangkan kuah merah jambu ke dalam kachori, dan taburi dengan mie kremes kuning. Kadang-kadang, beberapa toko suka meletakkan yogurt atau yogurt di atas kue Kachori untuk membuat makanannya “berwarna” (asam, asin, manis dan pedas pada saat bersamaan).

Beberapa orang percaya bahwa makanan ini berasal dari Uttar Pradesh, India, sementara yang lain percaya bahwa makanan ini berasal dari Rajasthan.
Gorengan yang biasanya disantap dalam menu sarapan pagi.
Jika wisatawan kebetulan memakannya sebagai sarapan, maka makanan berbahaya ini dapat merusak hari Anda.

Vada pav

Sumber : greatbritishchefs.com

Vada pav tidak dapat dipisahkan dari kota Mumbai. Dari pekerja pabrik hingga bintang Bollywood, hampir setiap warga tak sungkan mengungkapkan kecintaannya pada jajanan ini.

Suresh Thakur menuangkan adonan kentang yang disebut batata vada ke dalam minyak goreng yang telah dipanaskan di wajan besi sejak pagi. Adonannya adalah campuran kentang tumbuk dengan bumbu masala, paprika hijau, dan sesekali bawang bombay cincang. Thakur membentuknya menjadi bola-bola sempurna, lalu mencelupkannya sebentar ke dalam campuran kacang sebelum digoreng.

Saat direndam dalam minyak panas, uap Vada mengeluarkan suara mendesis halus, dan aroma buncis melayang di udara, membuatku tidak sabar. Setelah digoreng sebentar, vada bisa dimakan.

Meskipun vada pav lezat (biasanya berupa camilan goreng), kecintaan terhadap vada pav sering kali mengejutkan orang luar. Namun, ibu kota negara bagian Maharashtra yang sebenarnya memiliki hubungan budaya yang kuat dengan vada pav, yang di luar selera.

Diyakini ditemukan oleh Ashok Vaidya, penduduk Mumbai pada tahun 1966, yang membuka kios vada pav pertama di seberang Stasiun Kereta Dadar, tempat ratusan ribu pekerja – biasanya membutuhkan makanan ringan cepat dan murah – setiap kali singgah sehari dalam perjalanan ke pabrik tekstil, di pinggiran kota seperti Parel dan Worli.

Vada pav segera menjadi populer di kalangan Bombay (julukan Bombay pada saat itu). Vaidya masih menjadi simbol Kota Mumbai. Seorang reporter lokal bahkan membuat film dokumenter tentang pria bernama “Vada Pav Inc.”.

Setelah pemogokan terus menerus pada tahun 1970-an dan 1980-an yang akhirnya menyebabkan penutupan pabrik tekstil, banyak mantan pekerja pabrik membuka bilik vada pav mereka sendiri dengan dorongan dari Shiv Sena, sebuah partai politik sayap kanan di Maharashtra.

Industri vada pav di Mumbai berkembang pesat pada tahun 1990-an, dengan munculnya restoran waralaba internasional, seperti McDonald’s, yang menawarkan burger vegetarian yang mirip dengan vada pav untuk mengakomodasi keengganan banyak orang India terhadap daging sapi.

Tetapi meskipun patty dibuat dengan kentang goreng, burger McAloo Tikki McDonald’s benar-benar berbeda dari vada pav. Tidak hanya tidak bisa dibandingkan dengan bumbu pedas dari vada pav buatan sendiri, tetapi juga hampir tidak ada ruang untuk kreativitas.

Rasa vada pav bergantung sepenuhnya pada selera pribadi chef. Setiap pemasok mengklaim memiliki resep rahasia atau bumbu khusus yang membuat vada pav miliknya unik. Tambahkan sejumput masala atau sejumput choora (dengan remah-remah renyah di dasar wajan) dan vada.
Tak perlu dikatakan, vada pav selalu populer di Mumbai, tempat kedai makanan jalanan laris manis.

Jajanan seperti donat dinilai sulit dicerna, apalagi jika traveler memanfaatkannya sebagai menu sarapan.

Pani Puri

Sumber : whiskmixstir.com

Pani puri adalah makanan jalanan terkenal yang sangat populer di seluruh India. Pani puri membagikan komplikasi rasa serta kualitas di setiap suapannya antara rasa asam pedas manis dan asin serta tekstur yang renyah lembut dan cair.

Kompleksitas rasa segar ini disebabkan campuran bola renyah berlubang, yang pecah di bagian tengah dan diisi dengan potongan kentang rebus, bibit gandum, dan dicelupkan ke dalam daun ketumbar, daun mint, paprika hijau, dan jahe pada jal jeera pedas. dengan garam, ada kuah asam jawa yang manis dan kurma merah (Mita Chutney).

Meski lebih menyegarkan di musim panas, pada dasarnya Anda bisa menikmati Pani puri sepanjang musim, baik di pagi, siang maupun sore hari. Menurut wilayah India, pani puri memiliki nama lain yaitu gol gappe, phuchke, pani ka pataasha, gup chup, tikki, phulki atau pakodi.

Konon, ketika lima pandamen (Udistila, Pima, Arjuna, Nakula, dan Sahadwa) diasingkan dalam cerita Mahabratha, Pani puri diciptakan untuk pertama kalinya. Ibu lima Pandaren menguji istri pertama mereka, Dropadi, dan menggunakan sisa bahan untuk memasak untuk mereka berlima. Dengan kentang tumbuk dan adonan tepung serta saus pedas, Dropadi memulai ide membuat pancake.

Pani puri umumnya dianggap tidak sehat karena merupakan jajanan yang tidak bisa menjamin kebersihannya. Bumbu panas dan asam yang digunakan di Pani Puri mungkin mengandung air yang tidak bersih atau terkontaminasi dan dapat dimakan dengan tangan atau peralatan yang tidak higienis.
Dengan cara ini, konsumen juga perlu bijak dalam memilih tempat untuk membeli Pani puri. Pilih untuk menikmati spageti di restoran yang bersih daripada berbelanja di pinggir jalan.

Ulat kepompong / Eri Polu

Makanan ini dianggap memiliki bahan yang aneh karena menggunakan kepompong ulat sebagai bahan utamanya. Boleh jadi terbuat dari ulat, tapi tetap terlihat alami, karena di Indonesia masih ada makanan yang berbahan ulat, seperti ulat sagu di Papua.

Eri Polu biasanya diolah dengan fermentasi Chorisa atau rebung. Orang India sangat menyukai hidangan ini karena dianggap enak. Namun ternyata
Ulat kepompong sulit dicerna. Bahan makanan ini akan bertahan lama di perut.

Ini tidak ada hubungannya dengan makanan enak, tapi dengan kesehatan dan kebersihan.
Makanan ini adalah makanan yang paling tidak mudah dicerna.
Dia bisa tinggal di perutnya begitu lama.

Kentang busuk / Phan Pyut

Biasanya sayuran menunggu hingga matang atau siap dipanen sebelum dimasak. Namun, di India, beberapa bahan makanan dibiarkan membusuk sebelum dimasak. Ketika Anda mendengar berita ini, Anda harus cemberut.

Di negara ini, kentang busuk digunakan sebagai bahan baku makanan khas yang disebut Phan Pyut di bagian utara dan timur India. Orang India sengaja membusuk kentang yang dipanen. Setelah kentang busuk, mereka mengolahnya dan mencampurkannya dengan berbagai bumbu.

Mereka juga mengklaim bahwa kentang busuk ini jauh lebih baik dari biasanya.
Tapi apapun yang disebut “buruk” pasti akan menimbulkan masalah.

Baca juga : Masakan Asli Italia Yang Menggoda

Semut merah Chutney

Sumber : m.tribunnews.com

Masakan India terkenal dengan cita rasanya yang eksotis. India tidak hanya memiliki ragam kari yang enak, tapi juga makanan khas dari semut merah dan telurnya.

India memiliki beragam hidangan suku, mulai dari yang tradisional, unik hingga yang eksotis. Misalnya, salah satu hidangan suku di wilayah Bastar di Chhattisgarh adalah chutney, yang juga dikenal sebagai Chaprah. Terbuat dari semut merah dan telur.

Kelezatan lokal Capra adalah sambal pedas yang terbuat dari semut merah dan telurnya. Kuah sambal dibuat oleh semut yang sering menggigit dan menusuk. Semut dikumpulkan dalam jumlah banyak dan digiling menjadi chutney. Ini adalah hidangan yang sangat diperlukan di semua pesta suku Chhattisgarh.

Penduduk desa akan pergi ke hutan untuk mengumpulkan semut dan telur dari sarang. Semut tersebut kemudian dihancurkan dan dikeringkan. Kemudian, masukkan semut ke dalam lesung dan lesung, lalu giling. Kemudian tambahkan sedikit tomat, ketumbar, bawang putih, jahe, cabai, garam dan sedikit gula untuk membuat sambal jeruk yang halus (disebut Chaprah).

Selain rasanya yang pedas, sambal juga memiliki banyak efek pengobatan. Diketahui bahwa semut dan telurnya mengandung asam format, yang memiliki banyak khasiat antibakteri dan dapat membantu melawan infeksi bakteri pada sistem pencernaan. Asam format pada semut juga membuat rasa cabai menjadi unik. Chutney juga dikenal memiliki protein, kalsium, dan zat besi dalam jumlah besar, yang bermanfaat bagi sistem kekebalan tubuh.

Di alam liar Bastar di Chhattisgarh (Bastar), sejumlah besar semut merah dapat ditemukan. Selama bertahun-tahun, suku-suku setempat telah menggunakan semut ini sebagai makanan sehari-hari. Nama “Chaprah” berarti “keranjang daun”, yaitu sarang yang dibuat oleh semut dari daun pohon Sal.
Di banyak desa dan suku di Jharkhand, India, chutney sangat populer. Makanan ini juga dijual dalam kemasan kecil berupa daun sal.

Bayangkan bagaimana rasanya makan semut merah yang akan menggigit lidah Anda saat mengunyah.

Chef Inggris yang populer malahan berpendapat ini salah satu sajian amat tersohor di India.

Dibuat dari semut merah serta telur.

Namun, makanan jenis ini berbahaya karena tidak semua orang bisa mengolah hidangan pedas ini.
Hancurkan semut dan telur lalu keringkan.
Kemudian tambahkan bahan lain, seperti jahe, ketumbar dan cabai hijau, yang bisa membakar mulut Anda.

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!